Restaurants et réceptions
La table du capitaine
Riôtel Matane
Du homard frais du vivier
Vous avez envie d’un resto décontracté pour vous sentir en vacances? Vous trouverez cette ambiance à la Table du Capitaine. Un restaurant au décor maritime très convivial où le homard est d’une grande fraîcheur grâce au vivier d’où il est pêché par le chef quotidiennement. Ne manquez pas de découvrir nos autres spécialités!
Festival de la crevette
Du 19 juin au 9 juillet, nous vous offrons notre festival de la crevette. Un menu spécialement élaboré fin de mettre en valeur la savoureuse crevette nordique.
La Grande ouverture aura lieu le 19 juin à 17h. Des menus midi sont disponible à partir de 7,95 $. Consultez le menu.
Menu
Table d’hôte
- Crème du moment
- Bouquet de fines laitues, vinaigrette du terroir
- Chaudrée du vieux loup de mer (supplément)
***
- L’Arrivage marin de Matane - poisson frais du jour selon l’inspiration du chef
- Moules & frites, mayonnaise au pesto de basilic frais
- Filet de morue aux parfums en duo
Ce plat est une signature de la Table du Capitaine
- Sauté de crevettes aux poivrons doux, sauce aux tomates maison
- Penne aux œufs, sauce aux deux saumons : nature et fumé
- Suprême de volaille à la façon Cordon Bleu – proscuitto et fromage
- Médaillon de veau de grain cuit saignant, sauce au vin rouge classique***
- Dessert à l’inspiration du moment
- Salade de fruits de saison***
- Café, thé ou infusion
À la carte
Les entrées
- Marmite du moment
- Langues de morue poêlées à l’ancienne, beurre blanc
- Chaudrée du vieux loup de mer
- Cocktail de crevettes d’ici
- Vague de saumon fumé des frères Atkins et garnitures
- Assiette dégustation du matelot (saumon fumé, morue salée, hareng fumée à l’érable)
Les salades
- Buisson de laitue fraîche et sa vinaigrette
- Océane (salade tiède composée de saumon, morue, crevettes, pétoncles et moules)
- César
- César du crevettier
Les pizzas (pâte fine)
- Celle du potager (sauce tomates, légumes frais et fromage)
- Matanaise (ail, sauce tomate et crevettes)
- Du Capitaine (sauce vin blanc, crevettes, moules, homard, pétoncles et fromage)
Les pâtes
- Fettuccini aux crevettes roses (crevettes et poivrons doux, sauce rosée au basilic)
- Penne aux deux saumons (penne au saumon frais et fumé, sauce au vin blanc)
Les viandes
Suprême de volaille à la façon Cordon Bleu
Entrecôte de bœuf et frites maison
Retour du Capitaine (terre et mer, filet de bœuf et queue de homard)
Entrecôte de bœuf et frites maison
Retour du Capitaine (terre et mer, filet de bœuf et queue de homard)
Les poissons et fruits de mer
- L’Arrivage de Matane
- Moules et frites (vapeur, rosée basilic ou saumon fumé)
- Morue aux deux parfums (sauce tomate et sauce vin blanc)
- Langues de morue poêlées à l’ancienne au beurre blanc
- Poêlée de pétoncles au poivre d’érable de St-Omer, sauce au vin blanc
- Homard du vivier
- Assiette du Capitaine Gourmand (morue, saumon, pétoncles, moules, crevettes et queue de homard)
- Crevetterie (crevettes fraîches sautées avec riz et beurre au choix)
- Pavé de saumon rôti (filet de saumon et son beurre aux crevettes fumées)
Les sandwichs gourmands
- Casse-croûte de la vigie (baguel au saumon fumé)
- Club du moussaillon (club sandwich aux crevettes)
- Caprice du Capitaine (club sandwich au homard)
Festival de la crevette
Festival de la crevette
Bouquet de mesclun, mayonnaise de crevettes d’ici aux tomates séchées,Réservez dès maintenant au 562-3131
Festival de la crevette
Du 19 juin au 9 juillet 2009
Bouquet de mesclun, mayonnaise de crevettes d’ici aux tomates séchées,
huile d’olive aux pétales de thym frais
6,95 $
ou
Feuilleté de crevettes de Matane au pesto de basilic frais,
noix de pins grillés, effluve de parmesan
8,95 $
ou
Buck Matanais du Riôtel
8,95 $
***
Bisque de crevettes à la ciboulette
***
Sauté de crevettes aux poivrons arc-en-ciel, sauce rosée aux herbes folles
19,95 $
Penne aux Œufs, crevettes matanaises, sauce alfredo classique et
copeaux de parmesan frais
17,95 $
Brochettes de crevettes marinées au gingembre et à la cannelle,
sauce au vin blanc Riôtel
21,95 $
Moules aux crevettes et au saumon fumé en persillade,
frite maison
24,95 $
Poêlée de crevettes aux légumes, riz au jasmin,
sauce teriyaki aux pétales d’Aulx
21,95 $
Corolle de philo, casserole de crevettes aux artichauts et
au pesto de basilic frais, beurre blanc
23,95 $
Duo de crevettes et pétoncles au safran, linguine de pâte de riz,
bouquet de légumes de saison
25,95 $
Pad thaï aux crevettes
24,95 $
***
Gourmandise de la maison
***
Café, thé ou infusion
6,95 $
ou
Feuilleté de crevettes de Matane au pesto de basilic frais,
noix de pins grillés, effluve de parmesan
8,95 $
ou
Buck Matanais du Riôtel
8,95 $
***
Bisque de crevettes à la ciboulette
***
Sauté de crevettes aux poivrons arc-en-ciel, sauce rosée aux herbes folles
19,95 $
Penne aux Œufs, crevettes matanaises, sauce alfredo classique et
copeaux de parmesan frais
17,95 $
Brochettes de crevettes marinées au gingembre et à la cannelle,
sauce au vin blanc Riôtel
21,95 $
Moules aux crevettes et au saumon fumé en persillade,
frite maison
24,95 $
Poêlée de crevettes aux légumes, riz au jasmin,
sauce teriyaki aux pétales d’Aulx
21,95 $
Corolle de philo, casserole de crevettes aux artichauts et
au pesto de basilic frais, beurre blanc
23,95 $
Duo de crevettes et pétoncles au safran, linguine de pâte de riz,
bouquet de légumes de saison
25,95 $
Pad thaï aux crevettes
24,95 $
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Gourmandise de la maison
***
Café, thé ou infusion
Réservez dès maintenant au 562-3131
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