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Cuisinier – Percé

Cuisinier - Percé

Lieu :

Riôtel Percé

Condition du poste :

Poste saisonnier (mai à octobre 2021).

Horaire : temps plein (40h/semaine), de matin, de soir et de fin de semaine (variable).

 

Date d'entrée en fonction :

Mai 2021

Descriptif :

Sous la supervision du chef, le cuisinier doit maîtriser la préparation de base des sauces, potages et garnitures, ainsi qu’assurer la cuisson adéquate des aliments. Il doit rôtir et griller les poissons et les viandes et effectuer la confection des pâtisseries et des entremets. De plus, il doit pouvoir travailler sans la supervision immédiate du chef.

RESPONSABILITÉS ET TÂCHES

  • Préparer le menu et la mise en place du menu et calculer la quantité de denrées requises;
  • Aider à tenir l’inventaire et planifier les achats;
  • Préparer les aliments et la décoration des plats;
  • Mettre en application les politiques et procédures du MAPAQ;
  • Mesurer les ingrédients et les mélanger;
  • Cuire et assaisonner les aliments;
  • Surveiller la cuisson et goûter;
  • Tailler la viande et placer les portions dans les assiettes;
  • Entreposer adéquatement les produits et voir à la rotation des marchandises;
  • Ranger et nettoyer la cuisine;
  • Gérer et contrôler efficacement les denrées alimentaires (pertes, rotation des marchandises, etc.);
  • Toutes autres tâches reliées au poste.

Profil recherché :

COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS

  • Attitudes et comportement professionnels (esprit d’équipe, capacité d’adaptation, autonomie, entregent, honnêteté, polyvalence, propreté, sens de l’initiative, sens de l’organisation, ponctualité, etc.);
  • Bonne condition physique;
  • Rapidité d’exécution;
  • Capacité à travailler sous pression.

EXPÉRIENCE

DEP en cuisine;

Posséder 2 années d’expérience.

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Informations
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